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오미자청 방울토마토 절임 2020-10-08


레시피 재료
방울토마토 1팩, 적양파 조금, 오미자청 3큰술, 올리브오일 1큰술, 죽염 2/3작은술, 식초는 취향에 따라 1큰술 추가
레시피 과정
1.방울토마토는 꼭지 부분을 저미듯 잘라내고 적양파는 굵게 다진다.
2. 얼음물을 준비해 두고 끓는 물에 15~20초 정도 방울토마토를 데친 후 건져서 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 벗긴다.
3. 큰 볼에 오미자청과 올리브오일, 죽염, 적양파를 넣고 잘 저은 뒤 방울토마토를 넣고 뒤적인다.
4. 용기에 옮겨 담아 냉장고에 보관한다. 절인 토마토를 그대로 담아내 먹어도 되고 잘게 다져서 드레싱으로 사용해도 좋다.

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