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두부 가지 탕수 2016-11-09


레시피 재료
재료 : 두부 1모, 가지 2개, 청고추 2개, 홍고추 1개, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 녹말가루 1/2컵, 튀김용 기름 적당량, 소금 1작은술
탕수소스 재료 : 물 1컵, 홍초 6큰술, 설탕 4큰술, 간장 3큰술, 녹말물 2큰술
레시피 과정
1. 두부는 한입 크기로 자르고 소금을 고루 뿌려 물기를 제거한다. 가지는 어슷하게 칼집을 넣고 한입 크기로 자른다.

2. 소금물에 자른 가지를 넣고 부드럽게 절여지면 손으로 물기를 짠다. 양파와 청홍고추, 파프리카는 잘게 자른다.

3. 170도 기름에 녹말을 입힌 두부와 가지를 노릇하게 튀겨낸다. 냄비에 녹말물을 제외한 재료를 모두 넣고 끓기 시작하면 손질한 채소를 넣고 한소끔 끓인다.

4. 녹말물을 조금씩 넣어가며 탕수소스를 만든다. 그릇에 튀겨 낸 두부와 가지를 담고 소스를 붓는다.

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