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쑥 스콘 2016-05-27
레시피 재료
쑥 100g, 박력분(중력·통밀·우리밀·쌀가루 모두 가능) 450g, 베이킹파우더 11g, 버터 55g, 우유 260㎖, 설탕 55g, 소금 3g, 덧칠용 우유·밀가루 약간씩
레시피 과정
1 쑥은 다듬어 씻은 뒤 물기를 없앤다.
2 밀가루와 베이킹파우더를 체에 친 후 차가운 버터를 밀가루 속에 넣고 콩알만 한 크기로 부순다. 
   설탕과 소금, 차가운 우유를 넣고 섞은 다음 쑥을 넣어 울퉁불퉁하게 뭉쳐서 랩에 싼 뒤 냉장고에 30분~1시간 둔다.
3 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 2~3㎝ 두께로 밀어 칼로 자르거나 쿠키 틀로 찍어낸 후 솔로 우유를 바르고 190도로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.

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