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해산물 샤브샤브 2021-06-14


레시피 재료
낙지 2마리, 전복 3마리, 새우 5마리, 미나리 ½단, 배춧잎 10장, 깻잎 10장, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1봉, 느타리버섯 1줌, 
무 적당량, 대파 1대, 당근 ¼개
육수)  물 2ℓ, 양파 1개, 멸치 ½컵, 다시마 10×10cm, 무 적당량, 바다참맛 1큰술
간장 소스) 죽염간장 2큰술, 육수 3큰술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술, 레몬 1조각
고추장 소스) 죽염고추장 3큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 들기름 1작은술
액젓 소스) 바다참맛 1큰술, 레몬즙 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술
레시피 과정
1. 팬에 육수 재료를 모두 넣고 불에 올려 끓기 시작하면 다시마를 건지고 다시 5분간 팔팔 끓인 후 불을 끄고 식힌다.
2. 손질한 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 적당히 자른다.
3. 팬에 준비한 재료들을 돌려 담고 육수 1ℓ를 붓고 각종 소스를 곁들여 먹는다.
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