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마늘 장아찌 2017-06-14


레시피 재료
재료 : 마늘 10통, 통후추 5알, 월계수잎 1장, 건고추 1개
절임물 : 다싯물 1컵, 식초 1/2컵, 죽염 2큰술, 설탕 6큰술, 청주 1큰술
레시피 과정
1. 마늘은 물에 담가 껍질을 벗겨 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 소독한 저장병에 마늘을 담고 통후추, 월계수잎, 건고추를 담는다.
3. 절임물을 냄비에 담고 불에 끓여 한김 식으면 병에 붓고 실온에 보관한다.
4. 3일 후 절임물만 덜어내어 다시 끓이고 완전히 식혀 다시 붓는다. 10일쯤 지나서 먹기 시작한다.

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